WYPOSAŻENIE FOOD TRUCKA – kluczowe elementy
Zakładanie biznesu w postaci food trucka zaczyna się od zakupu odpowiedniego pojazdu, ale to dopiero początek. Kolejnym krokiem jest wyposażenie go w niezbędne sprzęty, dostosowane do specyfiki Twojej kuchni. Wybór odpowiedniego wyposażenia jest kluczowy dla sukcesu w mobilnej gastronomii.
Jakie wyposażenie jest niezbędne?
Sprzęt w food trucku musi być dostosowany do menu, a jednocześnie spełniać wymogi jakościowe i budżetowe, dlatego warto dobrze przemyśleć każdy zakup.
Sprzęty do przechowywania produktów:
- Zamrażarka
- Lodówka
- Szafy chłodnicze
Sprzęt do przechowywania odzieży, naczyń i sztućców:
- Szafa na odzież roboczą
- Szuflady
- Szafki na naczynia
Sprzęt techniczny:
- Agregat prądotwórczy
- Okapy nad kuchenkami
Wyposażenie kuchni:
- Patelnie i garnki
- Pudełka na potrawy, sztućce, jednorazowe talerze
- Przybory kuchenne (deski, noże)
- Dwukomorowy zlew
- Umywalka do mycia rąk
- Mała zmywarka
Sprzęty do przygotowywania posiłków:
- Piekarnik
- Czajnik
- Kuchenka
- Płyta grillowa
- Piec do pizzy
- Frytownica
- Opiekacz
- Mikser i blender
- Sokowirówka
- Rożen
- Prasa do burgerów
- Ekspres do kawy
Wymagania sanitarne
Wyposażenie food trucka musi spełniać określone normy sanitarne, aby zapewnić bezpieczeństwo żywności.
Zgodnie z wymogami sanepidu:
- Powierzchnie robocze muszą być gładkie i łatwe do czyszczenia.
- Należy zapewnić dwie szafki na odzież roboczą: jedną na czystą, drugą na brudną.
- Środki czystości powinny być przechowywane oddzielnie.
- Umywalka do mycia rąk oraz zlew z dwoma komorami są obowiązkowe.
- Food truck musi mieć dostęp do ciepłej i zimnej wody.
- Lodówki i zamrażarki muszą być wyposażone w termometry.
- Kosze na śmieci powinny mieć pokrywy.
- Instalacja okapów jest konieczna.
Na co zwrócić uwagę przy wyborze sprzętu?
Przy wyborze wyposażenia nie kieruj się wyłącznie ceną. Tanie sprzęty mogą okazać się awaryjne, co w dłuższej perspektywie przyniesie dodatkowe koszty. Warto inwestować w produkty renomowanych producentów, najlepiej z długą gwarancją i możliwością naprawy w lokalnym serwisie.
Zanim zaczniesz zakupy, precyzyjnie określ, jakie menu planujesz serwować. Na rynku jest wiele urządzeń do przygotowania tych samych potraw, więc wybór powinien być dobrze przemyślany. Pamiętaj również, że przestrzeń w food trucku jest ograniczona, dlatego dokładne zaplanowanie każdego centymetra kwadratowego jest kluczowe.
Zasilanie i waga – kluczowe aspekty
Przy wyborze wyposażenia należy również zwrócić uwagę na dwa kluczowe aspekty: zasilanie prądowe oraz ograniczenia wagowe pojazdu. Sprzęt powinien być kompatybilny z systemem zasilania w Twoim food trucku, co pozwoli uniknąć problemów z przeciążeniem instalacji elektrycznej. Równie ważne jest, aby całkowita waga wyposażenia nie przekraczała dopuszczalnej ładowności pojazdu, co mogłoby negatywnie wpłynąć na jego stabilność oraz bezpieczeństwo na drodze.
Zawsze doradzimy w doborze odpowiedniego sprzętu do Twojej mobilnej gastronomii - warto skontaktować i skonsultować się z nami przed ewentualnym zakupem produktów :) Napisz lub zadzwoń
☎️ Zapraszamy do kontaktu z doradcami BCC Polska. ☎️
